Sartén de frutas con crust de granola

Ingredientes

Para la granola
  • 1 taza de avena
  • 1/2 taza de almendras en mitades
  • 2 cucharadas de cacahuates naturales, en mitades
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 taza de ajonjolí blanco
  • 1/4 taza de miel de agave
  • 1/4 taza de puré de manzana natural y sin azúcar
  • 5 cucharadas de cocoa sin azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de coco fundido
Para el armado
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 4 piezas de durazno en medias lunas
  • 2 cucharadas de mezcal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 tazas de ajonjolí blanco lavados y desinfectados
  • 1 pieza de naranja (el jugo)
  • 3 cucharadas de hoja de albahaca lavadas y desinfectadas

Modo de preparación

Para la granola 
Combina todos los ingredientes dentro de una bolsa de plástico grande resellable. Revuelve bien y reserva.Para el armado 
Precalienta tu horno a 180 °C. Funde la mantequilla en un sartén apto para horno . Saltea los duraznos hasta que comiencen a suavizar. Agrega el mezcal, déjalo calentar y con mucho cuidado ladea el sartén para permitir que la flama de la estufa alcance el alcohol y flamee. Espolvorea la canela directamente sobre las flamas  y permite que se consuman solas. Integra los frutos rojos al sartén junto con el jugo de naranja y la albahaca. Retira el sartén del fuego. Coloca la granola encima de las frutas hasta cubrirlas como si estuvieras poniéndole la cubierta de masa a una tarta. Lleva el sartén al horno y deja cocinar entre 25 y 35 minutos hasta que la granola esté crujiente y las frutas burbujeen por los bordes del sartén. Sirve saliendo del horno y disfruta. Puedes acompañar  esta preparación con una bola de helado si lo deseas.

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