Pescado a la Talla

Gran Familia CEJULU, qué les parece este guiso sencillo, nutritivo y muy sabroso,  para el fin de semana. Está de … se los recomiendo.

Ingredientes

Para la salsa

• 6 piezas de chile guajillo limpios e hidratados
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 pieza de cebolla picada
• 1 taza de caldo de vegetales
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1/4 taza de jugo de limón

Para el pescado

• 2 piezas de huachinango medianos, limpios y abiertos para asar
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal fundida
• 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa

Modo de preparación

Para la salsa

Mezcla en tu licuadora todos los ingredientes, hasta obtener una salsa lisa y homogénea.

Para el pescado
Espolvorea los huachinangos con sal y pimienta. Pásalos a un refractario hondo y báñalos con ¾ partes de la salsa. Barnízalos bien y déjalos marinar por algunos minutos dentro de tu refrigerador. Coloca los huachinangos en una rejilla para parrillar y barnízalos con mantequilla y mayonesa. Cocínalos a las brazas por ambos lados, empezando por la carne sin piel y hasta que la carne esté firme y la piel esté crujiente. Barnízalos con el resto de la salsa durante la cocción para evitar que se reseque.
Sirve caliente y disfruta con una ensalada.

Soy CEJULU, Pienso, Puedo, Soy Feliz.