Muslitos de Pollo con Ajo y Limón con Arroz de Coliflor

Gran Familia CEJULU, un platillo rico, fresco, fácil y nutritivo,  es el que hoy les compartimos para disfrutar en casa  o con los amigos. ¿Se atreverían a participarnos de ese rico guiso?

Soy CEJULU, Pienso, Puedo, Soy Feliz.

Ingredientes

Para el arroz de coliflor
  • 1/2 pieza de coliflor grande
  • 1 pieza de limón amarillo
  • 1 pieza de cebolla cambray asada y finamente picada
  • 1/2 taza de cilantro lavado, desinfectado y finamente picado
Para los muslitos
  • 4 dientes de ajo
  • 2 piezas de limón sin semilla ( el jugo)
  • 1 pieza de chile jalapeño fresco, sin semillas y picado
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1/4 taza de cilantro con tallos, lavado, desinfectado y ligeramente picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 piezas de muslos de pollo sin piel

Modo de preparación

Para el arroz de coliflor

Corta las hojas y los tallos de la coliflor, de modo que solo te quedes con los ramitos. Pásalos por tu procesador de alimentos y procesa a pulso o rállalos con un rallador para darle forma de arroz.
Coloca el arroz de coliflor en un sartén y calienta fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la coliflor comience a dorar y reduzca el agua que contiene de manera natural. Exprime el jugo de limón y agrega cebolla y cilantro; revuelve bien y reserva caliente.

Para los muslitos

Coloca en un mortero o molcajete: ajo, jugo de limón, chile, laurel, cilantro, pimienta, mostaza y aceite de oliva. Martaja firmemente, hasta obtener una pasta con tropiezos.

Unta los muslos de pollo con esta preparación y cocínalos séllalos por ambos lados en un sartén con el aceite de canola caliente, hasta que doren. Tapa el sartén y deja hasta que los muslos estén perfectamente cocinados al centro; aproximadamente 8 minutos más.

Sirve caliente con el arroz de coliflor y disfruta.

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s