Bolitas de Cheesecake de Zarzamora

Y para iniciar el año, qué les parece romper nuestra dieta con un delicioso y ligero postre. Claro, para la Gran Familia CEJULU.

Ingredientes

  • 1 paquete de queso crema bajo en grasa
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pieza de vaina de vainilla (las semillas)
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 taza de zarzamoras lavadas y desinfectadas
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 tazas de galletas de vainilla o naranja molidas

Modo de preparación

Corta el queso en cubos y colócalo en un tazón. Acrema con ayuda de una pala de silicón hasta que suavice.

Incorpora azúcar, semillas de vainilla y cáscara de naranja; revuelve bien para incorporar. Procesa las zarzamoras junto con la canela y el agua hasta formar un puré; cuela a través de un colador fino. Agrega el puré de zarzamora al queso y revuelve ligeramente, con movimientos envolventes, sin que se incorpore por completo. Raspa los bordes del tazón para despegar el queso, cubre el tazón con plástico auto adherible y refrigera por 20 minutos. Forma 12 pelotas medianas de queso con ayuda de tus manos.

Pásalas a una charola con las galletas molidas y rueda para cubrirlas por completo. Refrigera nuevamente por 15 minutos o hasta que estén firmes.
Comparte y disfruta.

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