Camarones y Champiñones al ajillo

Para un apetito voraz como el de una Pantera, no hay nada mejor que esta receta:

INGREDIENTES

Camarones y champiñones al ajillo

Mantequilla 300 grms.

Aceite de oliva 100 mililitros

Ajo 3 dientes

Camarones con cabeza y cáscara  o en su caso langostinos 1 kilogramo

Champiñones 200 gramos

Chile guajillo 50 gramos

Vino blanco 50  mililitros

Jugo de limón 100  mililitros

Perejil cantidad necesaria

Nachos

Tortillas 4

Aceite de maíz 1 litro

Sal cantidad necesaria

PROCEDIMIENTO

1- En un sartén calentar la mantequilla y el aceite de oliva. Dorar el ajo previamente bien picado.

2- Añadir los camarones enteros y cocinar por ambos lados.

3- Añadir luego los champiñones cortados por la mitad, el chile guajillo cortado con tijera y el vino blanco.

4- Dejar evaporar el alcohol y añadir el jugo de limón. Remover y por ultimo rectificar la sazón e incorporar el perejil picado.

5- Cortar las tortillas en tiras de 1 ½ cm de ancho. Colocar dentro del aceite caliente y freír.

6- Retirar con una coladera metálica y colocar sobre papel absorbente. Espolvorear ligeramente con sal.