Ceviche CEJULU

Ingredientes

Pescado blanco 500 gramos

Jugo de limón 300 mililitros

Aceite de oliva 50 mililitros

Sal y pimienta cantidad necesaria

Orégano 1 cucharadita

Chile serrano 1 pieza

Leche de coco 200 mililitros

Coco rayado 50 gramos

Cebolla 1 pieza

Chile jalapeño rojo 1 pieza

Chile jalapeño verde 1 pieza

Cilantro cantidad necesaria

Perejil cantidad necesaria

Salsa picante cantidad necesaria

Aguacate cantidad necesaria

Procedimiento:

1.- Cortar el pescado en cubos pequeños y disponerlo en un refractario.

2.- Verter directamente sobre el pescado el jugo de limón.

3.- Condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.

4.- Añadir chile serrano en pedazos grandes y dejar marinar por espacio de 1 hora.

5.- Colar los jugos del ceviche.

6.- Agregar al pescado marinado obtenido leche de coco, coco rayado y cebolla picada finamente.

7.- Incorporar, los jalapeños picados finamente, el cilantro y el perejil picados y unas gotas de salsa picante. Acompañar con aguacate.